食品接触产品包括容器、包装材料及食品加工设备等。国内和国际有严格安全标准，我国有一系列国家标准，国际上如欧盟、美国也有相关法规。监管涵盖生产、流通环节及风险监测评估。消费者应选择正规产品、注意使用条件、定期更换并保持清洁卫生，以确保食品接触产品的安全，保障自身健康和食品安全。

食品接触产品是指在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品。

一、常见的食品接触产品类型

1. 容器类：

• 食品包装容器：如塑料瓶、玻璃瓶、金属罐等，用于包装各类食品，如饮料、罐头、酱料等。这些容器需要满足一定的卫生标准，确保在与食品接触过程中不会释放有害物质。

• 餐具：包括餐盘、碗、筷子、勺子等。餐具的材质多样，有陶瓷、玻璃、不锈钢、塑料等。不同材质的餐具在使用过程中可能会与不同类型的食品发生反应，因此需要选择合适的材质以确保食品安全。

• 烹饪器具：如炒锅、汤锅、电饭煲、微波炉专用容器等。这些器具在烹饪过程中会直接与食品接触，其材质的安全性和稳定性至关重要。例如，不粘锅的涂层需要符合食品接触材料的标准，以防止在高温烹饪过程中释放有害物质。

  

2. 包装材料类：

• 塑料包装：常见的有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）等材质的塑料薄膜、塑料袋、塑料托盘等。塑料包装具有轻便、防水、成本低等优点，但也存在可能释放有害物质的风险，因此需要对其进行严格的检测和监管。

• 纸质包装：包括纸盒、纸袋、纸餐具等。纸质包装通常被认为是相对环保的选择，但在生产过程中可能会使用到一些化学添加剂，如荧光增白剂、油墨等，这些物质可能会迁移到食品中，对人体健康造成潜在危害。

• 金属包装：主要有马口铁、铝箔等材质的包装材料。金属包装具有良好的阻隔性和保鲜性能，但如果金属材料中的重金属如铅、镉、汞等超标，可能会对食品造成污染。

3. 食品加工设备类：

• 食品加工机械：如搅拌机、榨汁机、食品切片机等。这些设备在加工食品的过程中，其与食品接触的部件需要符合食品接触材料的标准，以防止在加工过程中引入有害物质。

• 食品输送设备：如输送带、管道等。输送设备的材质需要具有良好的耐腐蚀性和耐磨性，同时不能释放有害物质，以确保食品在输送过程中的安全。

二、食品接触产品的安全标准

1. 国内标准：

• 中国制定了一系列严格的食品接触材料及制品的国家标准，如《食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）、《食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7-2016）、《食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9-2016）等。这些标准对食品接触产品的原料要求、感官要求、理化指标、添加剂使用等方面进行了详细规定，以确保食品接触产品的安全卫生。

• 例如，对于塑料食品接触材料，标准规定了其在特定条件下迁移到食品中的物质限量，包括重金属、初级芳香胺、邻苯二甲酸酯类等有害物质的限量要求。对于金属食品接触材料，标准要求其重金属溶出量不得超过规定的限值，以防止金属离子对食品造成污染。

2. 国际标准：

• 国际上也有许多关于食品接触产品的安全标准，如欧盟的《食品接触材料和制品法规》（EC No.1935/2004）、美国的《联邦食品、药品和化妆品法案》（FFDCA）等。这些标准在全球范围内具有重要的影响力，许多国家和地区在制定本国标准时会参考国际标准。

• 欧盟标准对食品接触材料的要求非常严格，涵盖了从原材料到成品的整个生产过程。例如，对于塑料食品接触材料，欧盟要求对其进行全面的风险评估，包括对可能迁移到食品中的物质进行毒理学评估，以确保其对人体健康无害。

三、食品接触产品的监管

1. 生产环节监管：

• 食品接触产品的生产企业需要取得相应的生产许可证，并按照国家标准和相关法规进行生产。监管部门会对生产企业进行定期检查和抽样检测，确保其生产过程符合安全要求。

• 生产企业需要建立完善的质量管理体系，对原材料的采购、生产工艺的控制、产品的检验等环节进行严格管理。同时，企业还需要对生产过程中可能产生的有害物质进行监测和控制，确保产品的安全卫生。

2. 流通环节监管：

• 在食品接触产品的流通环节，监管部门会对市场上的产品进行监督抽查，检查产品的标签标识、质量合格证明等是否符合要求。对于不合格的产品，监管部门会依法采取下架、召回等措施，以保障消费者的权益。

• 经销商和零售商也需要对所销售的食品接触产品进行严格的进货检验，确保所销售的产品符合安全标准。同时，他们还需要向消费者提供正确的使用方法和注意事项，以防止因使用不当而造成食品安全问题。

3. 风险监测与评估：

• 监管部门会对食品接触产品进行风险监测，收集和分析相关数据，及时发现潜在的安全风险。通过风险监测，可以了解食品接触产品中可能存在的有害物质及其迁移情况，为制定更加科学合理的监管政策提供依据。

• 同时，监管部门还会组织专家对食品接触产品的风险进行评估，评估结果将作为制定标准和监管措施的重要参考。风险评估包括对有害物质的毒性、暴露途径、暴露剂量等方面进行分析，以确定其对人体健康的潜在危害程度。

四、消费者在使用食品接触产品时的注意事项

1. 选择正规产品：

• 消费者在购买食品接触产品时，应选择正规渠道销售的产品，并查看产品的标签标识是否齐全，包括产品名称、材质、生产厂家、生产日期、保质期、使用方法等信息。

• 对于一些没有明确标识或来源不明的产品，应谨慎购买，以免购买到假冒伪劣或不符合安全标准的产品。

2. 注意产品的使用条件：

• 不同的食品接触产品有不同的使用条件和适用范围，消费者应按照产品的说明书正确使用。例如，一些塑料餐具不能用于微波炉加热，一些金属容器不能用于酸性食品的储存等。

• 在使用过程中，应避免食品接触产品受到高温、强酸、强碱等极端条件的影响，以免导致产品中的有害物质释放。

3. 定期更换产品：

• 食品接触产品在使用过程中可能会受到磨损、腐蚀等影响，从而降低其安全性。因此，消费者应定期更换食品接触产品，特别是一些容易老化、变形的产品，如塑料餐具、橡胶密封圈等。

• 对于一些已经出现损坏、变色、变形等情况的产品，应及时更换，以免影响食品的安全卫生。

4. 保持清洁卫生：

• 食品接触产品在使用前后应保持清洁卫生，避免受到污染。对于餐具、烹饪器具等，应及时清洗干净，并定期进行消毒处理。

• 在清洗过程中，应使用合适的清洁剂和清洗方法，避免使用过于强力的清洁剂或刷子，以免损坏产品表面，导致有害物质释放。